При приготовлении любого блюда нужно использовать определенное количество посуды. В одной подготавливаются продукты, в другой хранятся, в третьей находится в холодильнике и так далее. Держать рядом много утвари неудобно, особенно в ресторанных условиях на профессиональной кухне. Там одновременно готовится много блюд и не всегда хватает места. Решением проблемы станут специальные гастрономические емкости.
Это контейнеры из металла и других материалов для приготовления еды, например, в печах, ее выкладывания, презентации и множества других задач. Значительно упрощают работу повара. Имея такое изделие на столе, легко выполнять все действия только в одной посуде. Гастроемкости универсальны, подходят для печей, духовых шкафов, электроконвекторов, перевозки, демонстрации еды. Они хороши и тогда, когда блюдо нужно поставить в холодильник.
Удобная посуда для профессиональной кухни
Для производства большинства изделий используют металл. Гастроемкости из нержавеющей стали смотрятся очень красиво и легко очищаются от жира или других загрязнений. Они без проблем моются, выдерживают сильный нагрев и охлаждение. Металлические изделия отлично чувствуют себя как в духовке, так и в морозильной камере.
Нержавеющая сталь – практичный, безопасный материал. Она не выделяет никаких вредных или токсичных веществ, не портит натуральный аромат, не меняет вкус пищи. На поверхности не остается некрасивых следов, если прикасаться к ней пальцами. Так, обеспечивается эстетичный, современный вид емкости. Для большинства используется сталь марки 18\10. Из этого материала делают медицинские инструменты. При хранении в нем продукты сохраняют максимум питательных веществ.
Какие основные преимущества
Гастроемкости, сделанные из нержавеющей стали, пользуются большим спросом в заведениях общественного питания разных категорий. Они широко востребованы в ресторанах и кафе, столовых, и в целом везде, где есть необходимость приготовления и хранения большого количества блюд.
Среди главных плюсов универсальной посуды из нержавейки стоит выделить следующие:
- экономия времени во время готовки пищи. Нет необходимости перекладывать продукты из одной емкости в другую. Это всегда занимает время и требует максимальной аккуратности;
- экономия средств. Нет постоянных пересыпаний, потому мелкие части нарезанного, нашинкованного продукта не теряются. Они не рассыпаются по поверхностям, потому не нужно часто мыть столы;
- совместимость с любыми видами термической обработки. Можно готовить какие угодно блюда, ограничений по рецептам и технологиям нет;
- привлекательный внешний вид. Его легко поддерживать, ведь емкости очень просто моются. Для этого можно использовать посудомоечную машину;
- долговечность, доступная стоимость.
Гастроемкости выпускаются в разных размерах. Это дает возможность выбрать продукцию для каких угодно блюд, как мелких, так и объемных. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, поэтому не окисляется – такое преимущество стоит оценить, ведь в еду не будут попадать частицы ржавчины.
Любая еда, приготовленная в гастрономической емкости, надолго сохранит отменный вкус и аромат. При применении такого изделия создается максимальный контакт с нагретой поверхностью. Это способствует быстрому приготовлению блюда. Гастроемкости без проблем можно ставить в печь, духовку или на плиту.
Изделия из нержавеющей стали наиболее популярны, но для их производства используются и другие материалы. Это, например, керамика, меламин, поликарбонат. В интернет-магазине компании Китчен-Сервис предлагаются модели разных размеров для заведений общественного питания.
