Известно практически всем, что еда, приготовленная на свежем воздухе, вкуснее и полезней. Гораздо приятнее провести время на лоне природы, на своем загородном участке и совместить это удовольствие с приготовлением шашлыка, рыбы, овощей. Отличным помощником в этом интересном времяпрепровождении станет барбекю из кирпича, возведенное и спроектированное своими руками.
Барбекю — это большая уличная печь, используемая для приготовления различных блюд. Строительство барбекю из кирпича очень ответственная и сложная работа, которая состоит из нескольких этапов.
Подготовка
Для того, чтобы построить самостоятельно барбекю на своем загородном участке, понадобятся строительные материалы и инструменты: кирпич, цемент, песок, глина и т.д., а так же желательно предварительно сделать чертеж будущего изделия. Чертеж придется разрабатывать индивидуально, учитывая общие рекомендации по обустройству барбекю и собственные потребности и пожелания. На чертежах должны быть указаны все наружные и внутренние параметры изделия. В дальнейшем чертежи помогут не только правильно построить это ответственное сооружение. Чертеж пригодится для расчета необходимого количества материалов, чтобы всего хватило и нечего не осталось.
Гриль для приготовления пищи должен быть также удобен для вашего роста, и находится не ниже 70 см от поверхности земли. Саму печь располагают на 10-15 см ниже. В чертежах и предварительной подготовке следует помнить, что все полочки и рабочие поверхности должны сочетаться с общей стилисткой других построек.
Необходимо заранее предусмотреть, куда возле барбекю можно будет складировать уголь и дрова, а также тарелки, миски и другую утварь. А на боковой стенке строения можно предусмотреть крючки для щипцов, лопатки, металлической щетки для очистки, а также другие крепления и полочки для всего того, что может понадобиться в процессе готовки. В настоящее время в специализированных магазинах предлагаются уже готовые наборы для комплектации барбекю – поддон для угля, решетки для жарки и элементы их крепления.
Во время проектирования следует помнить, что решетка в процессе приготовления должна закрываться от ветра. Для этого нужно заднюю и боковую стенку сооружения спроектировать немного выше основной конструкции гриля.
Конструкция строения будет очень тяжелая, поэтому под барбекю заранее возводится фундамент, который нужно правильно рассчитать, чтобы в дальнейшем все строение не просело. Для того, чтобы правильно рассчитать фундамент под барбекю, необходимо сначала выбрать место под его строительство.
Выбор места
Место нужно подбирают наиболее удобное и удачное в плане противопожарной безопасности, так как при использовании дров могут лететь искры и само строение при приготовлении пищи, выделяет много тепла. Нежелательно возводить барбекю очень близко к строениям – дому, бане, и немного в отдалении от беседки. Важно вначале определить, с какой стороны в основном дует ветер на участке. Помните, что рядом не должно быть деревьев, деревянных заборов и других зданий из древесины.
Учитывая все правила, выбрав удачное место для постройки и сделав пару чертежей, можно приступать к закупке материалов, и в первую очередь, к выбору кирпича.
Кирпич и раствор
Кирпич для строительства барбекю желательно покупать двух видов – облицовочный и огнеупорный. Существуют несколько классов огнеупорного кирпича: глиноземный (шамотный), кварцевый, основной и углеродистый.
Для кладки печи идеально подойдет шамотный кирпич, содержащий значительное количество глины, в результате чего он лучше выдерживает различные перемены температуры.
Для кладки кирпича потребуется два вида растворов: глиняный – для печного огнеупорного кирпича, и цементный – для наружной кладки. Как приготовить правильно глиняный раствор? Необходимо взять красную глину и залить водой. Через 5 дней глину перемешивают с водой, очень тщательно, пока она не образуется в однородную, однородную массу, по консистенции напоминающую кисель. Затем смешиваем глиняный раствор с просеянным песком, добавляем в него одну десятую часть цемента. Проверяем раствор на густоту: краем мастерка зачерпнем немного раствора и, наклонив его на 45 градусов, проверяем, если раствор сползает с мастерка, то раствор нормальный.
Цементный раствор делают из просеянного песка и цемента марки 200, в соотношении 3:1.
Фундамент
Одним из самых популярных, доступных по цене и сложности изготовления являются ленточные фундаменты. Для их обустройства роется траншея около 30 см, которую заполняют щебнем или гравием, проливают тщательно водой и утрамбовывают. Это будет подушка, поверх которой укладывают сетку или арматурные прутья, которые укладывают в виде решетки. Потом из досок сооружают возле подушки опалубку, около 15-20 см и заливают ее бетоном (раствором цемента марки не ниже 300 и песка в пропорции 1:3) . Через несколько дней приступают к сооружению барбекю.
Кладка из кирпича
Начнем выкладывать пьедестал барбекю со встроенной поленницей, то есть специальной нишей для хранения дров. Высота пьедестала будет около 70 см, размеры поленницы делаете на свое усмотрение, но нужно рассчитывать так, чтобы дров в ней поместилось на 2–3 топки. Кладку пьедестала производим сразу из облицовочного или обычного кирпича на цементно-песочный раствор. После возведения основания приступаем к строительству печки. Для этого нужен печной кирпич, так как будем выкладывать топочную часть и трубу, сам дымоход.
Кладку ведем в два ряда на ранее приготовленный глиняный раствор. Кирпич кладем вдоль печи, его края должны выступать на 1/3 вперед, так как в дальнейшем фасад будет облицован облицовочным кирпичом. Саму печь делаем прямоугольной формы в венце или по желанию в виде арки. Если арка предпочтительнее, необходимо сделать заранее ее радиус из досок. Размер топки: в глубину – 3 кирпича, а по ширине 5–7 кирпичей. Если делается перекрытие барбекю в виде арки, то верхние ряды кладки следует подтесать клином. Для прочности в перекрытии необходимо использовать арматуру.
Пример кладки барбекю в видеоформате:
Строительство дымовой трубы
Следующий этап строительства барбекю – это обустройство дымовой трубы — дымохода. Кладку продолжаем вести из печных кирпичей на глиняном растворе. Кирпичи укладываем плашмя друг на друга. Не забудьте вставить в дымоход задвижку, а также сделать по задней стенке барбекю небольшой изгиб, именуемый зубом, который значительно улучшит тягу.
Завершение строительства
Столешницу можно вылить из бетона, облицевать поверхность плиткой, или использовать влагоустойчивую древесину. Образовавшиеся пустоты выложите также из обычного или облицовочного кирпича. Если вы хотите сделать крышу над барбекю, то с четырех сторон по углам еще во время кладки нужно заложить вертикальные трубы, на которые потом нужно сделать каркас крыши. Облицевать сооружение можно кирпичом или декоративным натуральным камнем, это очень красиво, долговечно и удобно. Не забудьте заранее подвести и потом установить под крышу барбекю освещение и на какую-то поверхность вывести розетку.
Видео
Профессиональная кладка печи-барбекю в видеоматериале:
Рекомендуем к прочтению:
